Les yeux fermés!
Avec un nom comme celui ci, on n'a pas le droit de se louper. Bien qu'il s'agisse d'un restaurant plutôt traditionnel, les très bons échos et surtout son concept original ont été à l'origine de mon choix: formule du soir imposée, mix entre cave à vin et resto, table d'hôte disponible à la cave... le tout à 5-10 minutes à pieds de la rue Princesse, ça se teste!
Crédit photo: L'Internaute
Un mur entier de bouteilles de vins, un comptoir en zinc, une ardoise et un patron sympa: notre affaire est bien engagée! Il faut dire que même si l'on n'est pas installé si bien que ça (tables les unes sur les autres, il fait chaud et la déco est simple), on réussit tout de même facilement à se sentir à l'aise avec ces cocottes sur les tables et le patron qui discute avec tous les clients.
Ce n'est pas un endroit pour les difficiles: menu imposé pour tout le monde. Votre futur repas vous est annoncé -je dirais même précisément décrit- sur l'ardoise : le "velouté de potiron, quenelle de crème à l'huile d'olive, copaux de châtaigne, lardons frits, croutons, ciboulette et persils" servi dans sa soupière vous met bien en appétit même si, d'un point de vue saveurs on a vu mieux. En revanche, ça y est, c'est fait, j'ai réussi à m'extasier sur un plat en sauce au restaurant: le "paleron de boeuf braisé au vin rouge, pommes 
de terre grenaille, courgettes, oignons, tomates et ail confits, fleur de thym" était un modèle du genre. Servi dans sa cocotte, on se régale, c'est fondant, goûtu et relevé par ses légumes "fin de cuisson"! Même si après tout ça il ne reste plus beaucoup de place pour la "fourme d'Ambert au pruneau" et le "capuccino de chocolat, mousse caramel", on finit bien par en trouver...
Un des plus de l'endroit: ses vins, dont les bouteiles ornent la majeure partie de la salle. On paye le prix caviste + 7€ de droit de bouchon et il y a de quoi faire: vous pouvez vous faire plaisir avec un Chateau Beaucastel à 70€ ou vous rabattre sur leur belle sélection de Bourgogne et de Bordeaux. Bref, environ 400 références à très bon rapport qualité/prix.
En bref, une belle adresse où le compromis cuisine traditionnelle/cave à vin/emplacement/accueil est de beau niveau.
Addition: 50€/pers. (menu E/P/F/D à 31€).
Rapport qualité/prix coupdefourchette.fr: Courez-y!!
Les Papilles, 30 rue Gay Lussac 75005 Paris 01 43 25 20 79
Tips: réservation indispensable, table d'hôte de 14 à la cave, attention car menu imposé.
Les Papilles is a french traditional restaurant near Panthéon, Saint Germain and Luxembourg, where you can enjoy an unique today's menu with about 400 wines references. Price: approx 50€/pax (incl. wine).
j'ai mangé un très bon paleron aux saveurs de flora, il y a dix jours.
encore une adresse où je veux aller depuis un moment, ton article me motive encore plus!
sinon, je te tag, il va falloir que tu écrives 6 choses sur toi :
http://chrisoscope.com/2008/02/19/guten-tag/
Rédigé par : Chrisos | 19/02/2008 à 14:44
juste pour vous dire, le bordelais c'est notre fierté a nous tous, tous les français partout dans le monde y'a pas de vin de table qui peut rivaler avec le bordelais :)
Rédigé par : bordelais | 04/08/2009 à 20:49