Surprise coréenne
Sobane est un resto Coréen récemment ouvert sur un concept de "menu surprise" (ou "menu dégustation") de 7 plats. Des adresses comme Sobane, on voudrait ne jamais les laisser passer une mais le nombre de couverts limité et l'ENORME presse dont a bénéficié cet endroit (dont un 3 coeurs au Figaroscope) vous obligent souvent à vous y reprendre plusieurs fois pour avoir une table.
Bref, direction rue de la tour d'Auvergne dans le 9ème (oui, j'ai fini par avoir une table...) pour me rendre compte par moi même de l'endroit et surtout pour savoir si un menu de 7 plats à 31.5€ est possible...
Ambiance
Déco minimaliste et agréable;les tables sont légèrement les unes sur les autres (on pardonne car la salle n'est vraiment pas très grande).
Le service est attentionné et sympathique, ce à quoi les restaurants asiatiques ne nous avaient pas forcément habitués (je sais, je généralise un peu...).
Assiette
On enchaîne le menu dégustation (7 plats): 
1/"salade fraicheur de saison", 2/Gujolpan (cèpes au vinagre), 
3/"Hoé" (tartare de saumon façon coréenne), 4/"Jonyo" (galettes coréennes d'oeuf de poisson), 5/"Hémoul Néngtché" (noix de saint jacques cuite en simple "aller-retour" prise en sandwich avec des légumes croquants), 6/un plat au choix, Galbi-Gouhi pour moi (plat à base de boeuf grillé) et 7/petite tourte aux fraises parfumée aux epices et servie avec de la glace (très réussit). Le compte y est! Le menu n'est pas 
officiellement une surprise puisque tout est listé mais avouez que sans les photos, ce n'est pas forcément parlant. Côté goûts et saveurs, on n'est pas en reste: tous les mini-plats sont originaux et souvent accompagnés d'excellents condiments pimentés, la présentation soignée, les saveurs souvent au rendez vous. Bref, on se régale!
En conclusion, une très belle adresse où le rapport plaisir-surprise/prix est de très haut niveau!
Rapport qualité/prix coupdefourchette.fr: courez-y!!
Sobane 5 rue de la Tour d'Auvergne 75009 Paris 01 48 78 02 91
Tips: réservation indispensable
Sobane is a Corean restaurant where you can enjoy an tasty degustation meal for only 31.€. I warmly recommend this place. Price: approx. 40€/pax with wine
Mouais, ça ne m'a pas l'air de valoir la cuisine d'Hana. J'attends ton test en août :-)
Rédigé par : Albé | 25/07/2008 à 23:41
could i please ask for permission to use one of your photographs for my Sobane rubrique and I will offer a credit - link to your site? Please visit Paris EAT 10 -16th, I await your reply.
Rédigé par : Alison Wallace | 27/07/2008 à 15:36
No problem Alison, help yourself.
Fabrice
Rédigé par : Fabrice I. | 28/07/2008 à 10:04