Adresse vinicole
Il n'est jamais trop tard pour un plan terrasse à Paris! L'Ebauchoir nous en propose une proche de Bastille et de l'immanquable rue Paul Bert. On reste dans le style "bistrot/bar à vins" avec une carte des vins qui sort totalement des sentiers battus.
Ambiance
Bistrot situé dans une rue un peu pommée, donc avec une clientèle un minimum initiée. On a le choix entre une terrasse assez sympa sur la rue peu passante et une grande salle avec une déco bistrot. Côté service, un petit peu long mais toujours avec le sourire et de très bon conseil pour les vins (voir plus bas le 2/2 réussit de ce côté là).
Assiette
On reste en ligne avec le cadre, c'est à dire une cuisine bistrot assez simple mais avec des produits de bonne qualité et des cuissons très bien maîtrisées.
Le "tartare de daurade royale" était bon et pour une fois pas trop citronné mais n'a pas procuré l'explosion de saveurs attendue (peut être la daurade aurait due être associée à une sauce un peu plus exotique?) Pour la suite, la sauce du "filet mignon" était un petit peu trop sucrée à mon goût mais la cuisson , ainsi que celle de "l'agneau au thym" et du "filet de boeuf" (27€ tout de même), était proche de la perfection, ce qui est assez rare pour être signalé.
Mais selon moi, le principal intérêt est ailleurs: une très belle carte des vins essentiellement constituée de petits producteurs. Les choix furent judicieux: une "Cuvée YL" (Ugni blanc, Corse, dom. Leccia, 28€), une petite merveille à gouter absolument (www.yves-leccia.com), suivi d'un excellent Châteauneuf du Pape (St Cosne 2003, 46€) parfaitement à maturité, ce qui est rarement le cas pour les Châteauneuf au resto.
En bref, une très belle adresse pour le vin et sa terrasse avec -en plus- une assiette qui tient la route. Une adresse à recommander du côter de bastille.
Prix: env. 55€/pers. (vin compris)
Rapport qualité/prix coupdefourchette.fr: Allez-y!
L'Ebauchoir, 43-45 rue de Citeaux 75012 Paris 01 43 42 49 31 www.lebauchoir.com
Tips: salle assez spacieuse, réservation indispensable pour la terrasse, côte de boeuf pour 2 (50€)
L'Ebauchoir is a bistrot located near Bastille where you would enjoy the great wine menu, the terrace and the friendly service. Food is simple, fresh and tasty.
Une très bonne soirée en effet :-)
Une adresse que je conserve.
Rédigé par: Albé | 05/09/2008 à 23:29