Vraie trouvaille dans le quartier de l'Etoile
Et si ça existait un endroit type 15e ou 14e (c'est à dire bistrot chic, original et très bon rapport qualité/prix) en plein coeur du 17e?
En tout cas, sur le papier, tout cela sent très bon: chef qui a fait ses classes chez des étoilés, menu du jour à 35€ le soir, belle carte des vins...
Ca méritait vraiment d'être testé!
Ambiance
Très cossu. On se croirait dans un restaurant gastro (la seule différence se faisant au niveau du faible espacement des tables). Ambiance de bons mangeurs qui vous lancent des regards du type "toi aussi tu n'es pas venu ici par hasard". Ce que j'ai vraiment aimé: le service de passionnés et la présence d'un serveur/sommelier. Très sympa!
Assiette
On est dans le "traditionnel inventif": le chef aime revisiter des classiques en y apportant sa touche d'originalité. Je me suis orienté vers le menu du jour à 35€ (c'est la crise, le menu truffe sera pour une autre fois): très bonne rillette de poisson avec ses croutons au sésame pour patienter puis un mini-potage en mise en bouche avant d'attaquer enfin mon 'oeuf mollet, topinambour, chorizo bellota', très bon, très parfumé avec les topinambours en crème. J'enchaine ensuite sur une cocotte de 'poitrine de cochon fermier d'Auvergne confite aux haricots sec et épices', c'est fondant, ça a vraiment du goût, on se régale!
Pour finir: 'les chocolats noirs grand crus et le cacao en trois façons' (trois chocolats à déguster du moins fort au plus forts) et 'le sablé de clémentine, zest et glace à la cardamome verte', deux desserts de haut-vol.
Coté vin: une bouteille de Côte de Beaune blanc Chantal-Lescure, une merveille à un prix raisonnable (39€).
En conclusion, un excellent rapport qualité-cadre-service-originalité/prix dans un quartier quasi-sinistré (Etoile-Ternes).
Addition: 55€/pers. vin compris
Rapport qualité/prix coupdefourchette.fr: Courez-y!
Les Fougères 10 rue Villebois Mareuil 75017 Paris 01 40 68 78 66
Tips: réservation le WE, menus dégustation 6 plats (60€) et truffe en saison (9 plats, 100€)
Les Fougères is a typical french restaurant which could be resume by 'a mix between bistrot and gastronomic'. You can enjoy here an affordable original Parisian meal in the center of Paris. I warmly recommend this place. Price: 55€/pax (inc. wines)
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