Les Jalles : le combo cocktail-brasserie chic qui détonne
Les Jalles est une brasserie chic du quartier d’Opéra, ouverte il y a 3 semaines par Magalie Marian et Delphine Alcover, les propriétaires du bistrot Volnay. J’y suis allé quelques jours après que François Simon l’ait chroniquée dans le Figaroscope : la salle était bondée grâce à lui, quelle puissance ! Dans ce cas –et sans vouloir suspecter François Simon- je me pose toujours la question : copinage ou réelle bonne adresse ? Tentative de réponse !
La Régalade St Honoré : dur de faire mieux pour 35€
Deux ans environs que Bruno Doucet –chef de la Régalade St Honoré- a ouvert cette adresse en plein cœur de Paris. Il m’aura fallu du temps pour la chroniquer – j’y étais pourtant allé à l’ouverture – un peu comme si je souhaitais garder cette adresse pour moi. Je peux le lâcher maintenant : difficile de faire mieux que la Régalade St Honoré pour le même prix!
Avant de rentrer dans le vif du sujet, deux anecdotes sur La Régalade St Honoré : -Bruno Doucet avait repris il y a 8 ans maintenant à Yves Candeborde (un des papes de la bistronomie parisienne) la Régalade dans le 14e. Le succès fut au rendez-vous et la Régalade est toujours un des plus célèbres bistrots parisiens. -La Régalade Saint Honoré est située à la place du premier restaurant à la carte de l’histoire ouvert en 1766.
