Le Dôme du Marais : beau lieu mais plutôt cher.
Le Dôme du Marais, adresse historique du quartier, rouvre ses portes après un changement de propriétaire (repris par Cedric Munier, ancien Costes et propriétaire du Café de l’Odéon) et une rénovation complète. Pour information, le Dôme du Marais est installé dans l’ancienne salle des ventes du Mont Piété. Un lieu original donc !
Sur le papier, le Dôme du Marais n’est pas dans ma cible : il parait trop beau pour que l’on y mange bien et que le personnel soit sympa. La vie de gastronome à Paris développe naturellement une paranoïa sur certains quartiers ou types d’endroits.
Je suis donc curieux de découvrir ce lieu, dans un quartier où les bonnes adresses ne sont pas foison.
L’ambiance au Dôme du Marais
On rentre par un petit couloir sombre qui débouche sur un très agréable jardin d’hiver (je peux y imaginer directement le brunch). La salle du restaurant est très agréable : ronde, sous la verrière, tons aubergine relevés par de légères dorures… Un lieu vraiment plaisant. Un regret : ces banquettes « type lounge » trop basses. On rêve rapidement d’une bonne vieille chaise.
Service très pro et attentionné.
L’assiette du Dôme du Marais
C’est là que mon inquiétude est supposée arriver . Nous commençons par une très belle assiette de jambon bellota et pain à la tomate. Je suis immédiatement rassuré.
En entrée, je m’oriente vers le « tartare de daurade, citron vert, gingembre et salade d’herbes » très réussi. Citronné comme il faut, c’est frais et parfait en ce début d’été.
Mon compagnon du jour fait dans la simplicité : « ravioles de homard bleu, écume de bourbon ». Bien exécuté aussi.
Pour les plats, nous partons sur un « filet d’espadon au sésame, chou pak-choï », copieux mais légèrement simpliste. Je descends d’un cran par rapport aux entrées. C’est légèrement de ma faute, je n’aurais pas dû prendre un poisson sur lequel il est difficile de s’extasier.
Autre plat : un « suprême de poulet jaune des landes aux morilles et légumes glacés ». Les légumes sont croquants et le poulet bien ferme. Très bien.
En dessert, je m’oriente vers un très bon « Ananas rôti en crème brulée » : plaisant, audacieux et visuel. Une réussite.
Cette judicieuse « tartelette aux framboises et gelée de Champagne » s’avère parfaite en fin de repas.
En bref, le Dôme du Marais est une adresse au cadre très plaisant, au service efficace et à la cuisine plutôt bien faite. Cette adresse conviendra parfaitement pour des repas d’affaires ou diners romantiques. Les grands gastronomes trouveront cela un peu juste au niveau de la créativité et des prix pratiqués.
Addition : 70€ environ pour E/P/D et vins. C’est un petit problème je trouve. Entrées à 15€ (environ), plats à 25€, desserts à 9€. Formule à 26€ le midi pour entrée+plat ou plat+dessert.
Rapport qualité/prix coupdefourchette.fr : pas mal.
Le Dôme du Marais 53 Bis Rue Francs Bourgeois 75004 Paris 01 42 74 54 17
Tips : brunch à 25€ le dimanche dans le jardin d’hiver, réservez de préférence. C'est ouvert tous les jours.
Le Dome du Marais is a recent re-opening in the heart of Marais district. You will enjoy the very nice cupola (Le Dome du Marais was an auction room in the 18th century). Unfortunately, the place is quite expensive: 70€/pax for the full set menu including wine.
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