L’Alivi me faisait les yeux doux depuis quelques années. C’est finalement une invitation pour un « diner blogueurs » qui m’a décidée (merci Fabien).
Tester un restaurant corse, c’est pour moi partir -presque- dans l’inconnu : je ne connais pas très bien cette cuisine et ai été en général déçu lors d’expériences passées.
Donc direction le cœur de Paris (derrière le BHV) pour m’assurer que l’Alivi tient bien ses promesses !
La Villa Madie est un restaurant gastronomique de Cassis, installé dans une villa suspendue au-dessus d’une crique déserte. Un endroit féérique.
J’ai pourtant hésité à réserver à la Villa Madie, bien que son chef, Jean-Marc Banzo soit un des plus réputés de la région (ex 2** au Clos de la Violette à Aix en Provence, dont il est toujours le patron) et que la cave ait été montée par Enrico Bernardo (Meilleur sommelier du monde 2005, mais Banzo et lui ne semblent plus travailler ensemble). J’ai hésité car les retours étaient mitigés, visiblement à cause d’une mésentente entre les associés.
Quoi qu’il en soit, je me devais de me faire une idée par moi-même et je vous le dis tout de suite : ce fut très concluant !
Les Mauvais Garçons est une petite adresse sans prétentions où le maître des lieux se donne un point d'honneur à respecter les bases de la cuisine lyonnaise: simplicité, respect du produit et prix serré.
Cela nous donne une adresse de quartier avec quelques belles choses que l'on aime: salade au camembert fondu, oeuf meurette et copeaux de foie gras, quenelles de brochet...
« Sur ton blog, tous les restos coûtent une blinde » ou « ça existe un resto sympa où l’on est pas obligé de réserver 2 semaines avant ? ». Combien de fois ai-je pu entendre cela ? et bien voilà, je sors enfin de mes cartons une adresse (Autour d'un verre) répondant à ces deux critères (pas cher+pas de réservation à j-15 nécessaire).
Heu… en revanche, je vous le dis tout de suite : c’est l’endroit anti-fashion voire anti-romantique. Si vous avez des oursins dans les poches et cherchez un endroit pour un rendez-vous galant : ce n’est pas le bon plan que vous attendiez.
Autre chose : je vous l’avoue, j’ai hésité, par pur égoïsme, à poster sur « Autour d’un verre », cet endroit encore dans son jus, central, où l’on arrive encore à avoir une table un samedi soir !
Finalement je vous le lâche…
Les Diables au Thym a été repris il y a deux ans environ par un ancien de chez Senderens (Eric Lassauce). Ce dernier a souhaité imprégner au lieu sa personnalité: cuisine franche, un soupçon d'inventivité, lieu convivial et ... lampes (oups, ce monsieur les collectionne, ça arrivent...).
Direction donc le Paris des théâtres et des pubs pour tester "Les Diables au Thym" et découvrir une cuisine plus recherchée que ce que l'on trouve en général dans ce quartier.
Adresse vinicole
Il n'est jamais trop tard pour un plan terrasse à Paris! L'Ebauchoir nous en propose une proche de Bastille et de l'immanquable rue Paul Bert. On reste dans le style "bistrot/bar à vins" avec une carte des vins qui sort totalement des sentiers battus.
Retour aux sources du goût
Un concept simple : la cuisine sans fioriture, à la limite de l'état brut, où l'on déguste un produit avant un plat. J'avais déjà testé une adresse de ce type -Les Fines gueules (Paris 1er)- que j'avais particulièrement appréciée.
Le lieu a un autre avantage et pas des moindres: son esprit resto/caviste/bar à vin (Fooding 2007 de "la meilleure cave à manger").
Direction donc les "grands boulevards", dans une de ces galeries couvertes sur lesquelles on ne tombe pas par hasard...
Bienvenue à Constant Street
Pour ceux qui ne le connaissent pas, Christian Constant, ex-Crillon, a développé autour de son vaisseau amiral "le Violon d'Ingres" (une étoile au Michelin) une série -on peut l'appeler comme ça maintenant- de restaurants rue Saint Dominique.
"Les Cocottes" est donc son quatrième de la rue (après Le Violon d'Ingres, Le Café Constant et Les Fables de la Fontaine). Pour moi, la question était la suivante : Too much or not too much? En gros, est ce que ça ne fait pas un peu trop un 4ème resto dans le même coin de rue?
Tentative de réponse...
Les yeux fermés!
Avec un nom comme celui ci, on n'a pas le droit de se louper. Bien qu'il s'agisse d'un restaurant plutôt traditionnel, les très bons échos et surtout son concept original ont été à l'origine de mon choix: formule du soir imposée, mix entre cave à vin et resto, table d'hôte disponible à la cave... le tout à 5-10 minutes à pieds de la rue Princesse, ça se teste!
Crédit photo: L'Internaute
