Guide des restaurants à Paris

Saturne (Paris 2e)

Saturne, très belle salle, le reste patine

Savez-vous que les restaurants anglo-saxons ont quelque chose de mieux que les nôtres (si si, je vous assure)? L’ambiance et la décoration.
Savez-vous ce qu’ils ont de moins ? la nourriture (facile). Un récent voyage à Montreal m’a laissé penser que les chefs avaient dû apprendre la cuisine par correspondance (ce qui n’est pas réellement faux, la plupart semblent avoir fait leurs classes non pas chez Ducasse ou Gagnaire mais dans un resto 3 rues plus loin).

Chez Saturne, c’est un peu le bon de l’Amérique (surement une des salles les plus sympa de Paris) avec un peu moins de ses mauvais côtés. Je vous laisse vous faire une idée (le "un peu moins" peut vous faire fuire).

Quoi qu'il en soit, l'endroit a beaucoup de succès, beaucoup de critiques ont aimé. Le Fooding aussi.

L'Alivi (Paris 4e)

La Corse à Paris

L’Alivi me faisait les yeux doux depuis quelques années. C’est finalement une invitation pour un « diner blogueurs » qui m’a décidée (merci Fabien).
Tester un restaurant corse, c’est pour moi partir -presque- dans l’inconnu : je ne connais pas très bien cette cuisine et ai été en général déçu lors d’expériences passées.

Donc direction le cœur de Paris (derrière le BHV) pour m’assurer que l’Alivi tient bien ses promesses !

Drouant (Paris 2e)

Chez Drouant, le dimanche, c'est poulet!

Il suffit de voir les touristes en train de errer dans Paris ce jour là pour comprendre que le Dimanche à Paris, c'est compliqué. A tel point que j'ai une rubrique "samedi/dimanche midi sur ce blog" (ne me demandez pas "pourquoi samedi?" parce que je n'en sais rien).

J'avais déjà testé Drouant au début de ce blog, et bien qu'ayant apprécié l'endroit à l'époque, j'avais besoin d'une bonne raison pour y retourner. Cette raison, je l'ai trouvée en me balandant sur le blog de Caroline Mignot: le poulet du dimanche midi de chez Drouant!

C'est ainsi que naquit une grande histoire d'amour (pas avec Caroline Mignot, avec le poulet de chez Drouant).

OTH Sombath (Paris, 8e)

OTH Sombath, la gastronomie thaïlandaise   

Vous vous souvenez du le Blue Elephant (rue de la roquette), ce resto thaï pour lequel tout le monde dit "c'était mieux avant"? et bien le "avant" c'était Oth Sombath, le chef du restaurant éponyme que votre serviteur s'est dévoué pour aller le tester.

Trop dur la vie de blogueur? et bien non, car ce test fût une grande et belle surprise:  en effet, sous ses airs "très 8ème", l'assiette se révèle très inventive dans la fusion "Thaïlande-France". A cela s'ajoute un service très efficace et une carte des vins de très bon niveau. Je vous laisse découvrir par vous-même.

La Gazzetta (Paris 12e)

Je crois que je tiens mon adresse « bistrot-romantique » !

On m’a souvent fait remarquer qu’il n’était pas forcément évident d’organiser un rendez-vous galant au Troquet ou encore au Charbon Rouge. Car même si cela montrera bien entendu de grandes qualités de gastronome, l’image qu’aura laissé de vous les 300 grammes de viande engloutis ainsi que la « table de potes » collée à vous risque de desservir votre image de séducteur. Je pense avoir trouvé une adresse alliant plus facilement bistronomie et féminité : la Gazzetta.

Ne vous fiez pas à ce nom bien italien (« La Gazzetta ») car il s’agit bel et bien d’une adresse très parisienne. Pourquoi « féminine » ? Pour la délicatesse de la cuisine de Petter Nilsson (chef suédois, ancien de chez Passard) et la déco chiadée de la salle.

Direction donc la Gazzetta, dans le cœur du triangle d’or de la bistronomie parisienne (marché d’Aligre) !

Agapé Substance (Paris 6e)

Agapé Substance, j’en redemande !

Déjeuner à l’Agapé Substance aujourd’hui. David Toutain (jeune chef talentueux) et Laurent Lapaire (Salle) ont eu cette idée grandiose d’ouvrir un endroit de passionés pour les passionnés. En effet, L’Agapé Substance est le type d’endroit qui me fait aimer Paris. Pourquoi ? Parce qu’il y a tout ce que j’aime : quartier sympa (rue Mazarine), cuisine d’une précision diabolique, inventivité, produits, carte des vins, personnel sympa… ok, j’arrête là, on va croire que l’équipe de l’Agapé Substance m’a payé pour écrire ce billet.

Le concept : vous choisissez le nombre de plats, les produits souhaité (oeuf, veau...) et le chef vous dépote des plats gastronomiques avec ça. Côté saveurs, on se situe dans une zone où l’on croise Claude Colliot, Spring, Chateaubriand ou encore Ze Kitchen Galerie. Pour une fois, je vais déplacer mes « tips » du bas du billet pour les placer ici : ça vient d’ouvrir, réservez dès aujourd’hui, dans 3 semaines il n’y a plus de place, à la rentrée ils ne répondent plus au téléphone et avant Noël y diner ne sera pour vous plus qu’un vague rêve lointain. Venez sans vos gosses, ils sont trop jeunes pour comprendre.

Moi je m'en fiche j'ai déjà ma prochaine résa...

Les Mauvais Garçons (Paris 4e)

Lyon s'invite à Paris

Les Mauvais Garçons est une petite adresse sans prétentions où le maître des lieux se donne un point d'honneur à respecter les bases de la cuisine lyonnaise: simplicité, respect du produit et prix serré.

Cela nous donne une adresse de quartier avec quelques belles choses que l'on aime: salade au camembert fondu, oeuf meurette et copeaux de foie gras, quenelles de brochet...

Shiki (Boulogne, 92)

Traversez le périph'!

Shiki est un restaurant que je classerais dans la catégorie "gastronomique japonais pas cher" si j'en avais une. Et pour ce style d'endroit, je suis même prêt à m'expatrier de l'autre côté du périph'... à Boulogne!

Sinon, je ne voulais surtout pas rentrer dans ce jeu, mais un duel à distance de "gastronomique japonais pas cher" est en train de se dérouler: Shiki (Boulogne) vs. Kiku (Paris 9e, bientôt sur mon blog). Mais bon, on va faire comme à l'école des fans: on va donner 10/10 à tout le monde. Parce que les deux adresses sont juste géniales!

Le Café des musées (Paris 3e)

Parfait pour un couple viandard / végétarien

Le Figaroscope a beaucoup aimé et beaucoup écrit (3 fois tout de même), une spécialité originale (cocotte de légume), de la belle viande... il ne m'en fallait pas plus pour faire le court déplacement dans le marais!

L'Hédoniste (Paris 2e)

Ouf, enfin une adresse dans le quartier!*

L'Hédoniste a eu la bonne idée de s'installer dans un quartier à la pointe côté bars (L'Experimental Cocktails Club, la Conserverie pour ne citer que ces deux) mais de plus en plus sinistré en terme d'adresses pour gastronomes: Montorgueil. (j'en entends déjà râler voire grogner, parce qu'ils ont une bonne adresse pas chère dans le quartier...)

Aux manettes, un duo qui donne envie sur le papier: Arthur Petillaut, passionné de vins et de gastronomie opérant depuis peu sa reconversion dans la restauration et Sébastien Dubrulle aux fourneaux (ex Daroze et Pourcelle, anciennement aux manettes au père lapin à Suresnes, que j'appréciais déjà).

Donc direction Montorgueil pour le test de l'Hédoniste!

*Précision: Bien entendu, je ne classe pas Frenchie dans les adresses du quartier (bien qu'à 100m, il faut s'y prendre plusieurs semaines à l'avance pour espérer avoir une table. Pas parce que c'est super génial, mais parce que c'est petit et à la mode).