Afaria (Paris 15e)

Adresse de la rentrée?

On nous a présenté ce resto aux inspirations basques comme LE resto de la rentrée : « cela faisait longtemps qu’on n’avait pas pris autant de plaisir » pour le Fooding, trois coeurs Figaroscope (E. Rubin), critique élogieuse de F. Simon, idem pour l’Express… Je devais absolument m’en rendre compte par moi même.

Donc direction le fin fond du 15e, proche de la porte Versailles.

Ambiance

Cela commence mal: coup de fil du restaurant à 20h15 pour m’engueuler parce que je ne suis pas encore là. J’avais réservé pour le premier service qui soit disant commençait à 19h30 (!!), précision que l’on ne m’avait pas donnée.

A part ça, l’ambiance est assez bon enfant, et malgré les nombreux articles, la clientèle fait très « clientèle de quartier »: tables de sorties entre potes, familles, personnes agées, pas de touristes… La déco est assez sympa dans ses tons blancs, ses hauts plafonds et ses grands miroirs. Finalement, on n’est pas mal et je finis par oublier le premier accrochage téléphonique. A noter: niveau sonore très élevé malgré l’absence de musique.

Coté service, il n’y a que des filles dont la maîtresse des lieux. C’est efficace mais un seul regret : on vous balance les plats sans vous décrire quoi que ce soit, idem lors de la prise de commande où il faut commander le dessert avec le reste du repas…

Assiette

Carte comme je les aime, c’est à dire assez simple: 5 thèmes (les sudistes, retour de voyage, petit appétit, plats à partager, produits nobles) et environ une entrée, un plat et un dessert par thème. On sent la patte Drouant (menu organisé d’une façon similaire), où est passé le chef Julien Duboué. Il faut reconnaître une chose: les saveurs sont au rendez-vous!

En entrée, le fameux « boudin aux pommes en croûte de moutarde » est une petite explosions de saveurs comme on en a rarement l’habitude, surtout pour ceux qui aiment le sucré-salé: sorte de mille feuilles avec des strates de pommes et de boudin noir effiloché, le tout recouvert d’une couche de graines de moutardes.  En revanche l’émincé de thon rouge à l’haïtienne est bon mais un peu simpliste et trop chargé en sauce. Coté plats, l’échine de cochon basque et sa cocotte de légumes: c’est moelleux, parfumé, et les légumes succulents (carotes, navets, pomme de terre, oignons, topinambourg, cumins)! C’est parfumé, c’est bon mais ça reste de la (très bonne) cuisine de grand mère (c’est souvent le problème des plats en sauce).

Pour finir, « plein de gourmandises à tremper dans du chocolat », très ludique, assez bon, mais pas de quoi sauter au plafond. La carte des vins n’est pas mal, peu de références mais des vins que l’on a envie de boire (St Joseph de Courbis par exemple). J’ai opté pour un Pinna Fidelis (Espagne) sur le fruit, correct.

En bref, il s’agit d’une bonne adresse avec quelques plats qui vous donneraient envie de traverser Paris pour aller vous perdre au fin fond du 15e. Est-ce là meilleure table de la rentrée? Non, quelques points noirs viennent tempérer mon enthousiasme (simplicité de certains mets et qualité du service) et quelques plats de la carte semblent associer des saveurs que l’on a du mal à imaginer les unes avec les autres (« rascasse rôtie au chorizo avec un cassoulet de haricots Tarbais » par exemple).

Addition : 50€/pers. (E/P/D et vin). Formules le midi à partir de 19€.

Rapport qualité/prix www.coupdefourchette.fr : Allez-y! +

Tips: restaurant non fumeur, niveau sonore élevé, pas de problème pour les poussettes le midi (je pense), quelques grandes tables rondes

Afaria 15 rue Desnouette 75015 01 48 56 15 36

English

The new opening of this restaurant has been followed by a flow of laudatory critics. You will find a very good french food prepared by the young talented Chief Julien Dudoué. Don’t miss the « apple boudin », the starter which makes a part of the reputation of the place. I warmly recommend it. Price: 50€/pax (incl. wine).